Strax utanför Macon stannade vi till vid ett BBQ-tält längs vägen. Det var olidligt varmt men det struntade vi i. Några personer plockade persikor från träd i närheten, grillade dem och mosade dem till en kryddig, söt och klibbig sås som fick mig att se grillade ben i ett helt nytt ljus.

Som du antagligen kan gissa är det här inte vilka kamben som helst. I det här receptet använder vi några annorlunda ingredienser och gör en ny fräsch variant av en gammal grillfavorit. Och du behöver inte vara skeptisk – vi har helt enkelt gjort det goda ännu godare.