Jag var i Kanada med några vänner och fiskade shad på Annapolis-floden. I fyra nätter på rad åt vi färskfångad fisk kring lägerelden och plockade bort benen så gott vi kunde. Få saker smakar så gott som nyfångad fisk, men den femte dagen hoppades våra smaklökar på något nytt. Så vi packade ihop och begav oss av i hopp om att hitta lite mat med lite mer kanadensiska smaker. Vi hade aldrig trott att den bästa måltiden på vår fisketur skulle innehålla kyckling.

Den var aromatisk, en aning söt och och väldigt annorlunda. Vattna smaklökarna med det här receptet på kyckling med lönnsirapssmör.

Från Beyond the Flame med Maddie Brenneman.