Fisk och skaldjur Grillad mexikansk räkcocktail

Recept - Nr. 9
  • FÖRBEREDELSE
    30 min.
  • TILLAGNINGSTID
    6 min.
  • PORTIONER
    2
  • SVÅRIGHETSGRAD
    Enkelt

Historien bakom receptet

Vi var någonstans i Monterrey i Mexiko.

Jag har glömt exakt var, men lokalbefolkningen kunde inte sluta prata entusiastiskt om sin ”Camarón a la parrilla". Kruxet var dock att vi inte kan ett ord spanska, men den dagen behövdes det inte. När vi serverades en vackert upplagd grillad räkcocktail försvann språkbarriären och vi insåg att god mat verkligen kan förena människor.

Det här receptet är en mexikansk variant på den älskade räkcocktailen och är lika gott varje gång. Dessutom är denna räkcocktail så enkel att alla kan göra den. Unna dig något riktigt gott efter en lång arbetsdag. Det förtjänar du.

Ingredienser

Ingredienser

  • 4,5 dl rengjorda, ansade räkor
  • 4,5 dl ketchup
  • 4 msk citronsaft
  • 1 dl limejuice
  • 1 tsk spiskummin
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 gurka
  • 1 avokado
  • 1 knippe koriander

FÖRBEREDELSE


  • Sätt räkorna på spett.
  • Hacka avokado, gurka, koriander och vitlök.
  • Pressa saften ur färska citroner och limefrukter.

Tillagningsanvisningar


  1. 1

    Värm upp grillen till 200 grader.

  2. 2

    Grilla räkorna i 3 minuter på varje sida.

  3. 3

    Blanda övriga ingredienser i en medelstor skål.

  4. 4

    Blanda räkorna med såsen när räkorna har svalnat.

  5. 5

    Låt stå i 20 minuter.

  6. 6

    Servera i ett cocktailglas och njut!

Recept - Nr. 9
Försök att para det med dessa andra recept