Jag har glömt exakt var, men lokalbefolkningen kunde inte sluta prata entusiastiskt om sin ”Camarón a la parrilla". Kruxet var dock att vi inte kan ett ord spanska, men den dagen behövdes det inte. När vi serverades en vackert upplagd grillad räkcocktail försvann språkbarriären och vi insåg att god mat verkligen kan förena människor.

Det här receptet är en mexikansk variant på den älskade räkcocktailen och är lika gott varje gång. Dessutom är denna räkcocktail så enkel att alla kan göra den. Unna dig något riktigt gott efter en lång arbetsdag. Det förtjänar du.